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       Chapitre 10 : Présentation des composés organiques       
L'essentiel
Familles de composés organiques
         Les composés organiques peuvent être regroupés en familles. Les composés appartenant à une même famille ont des propriétés chimiques analogues. Ils sont caractérisés par un groupe caractéristique ou la présence d'une liaison multiple dans leur squelette carboné.
         Alcanes et alcènes sont les familles les plus simples d'hydrocarbures.
         Les alcanes sont des hydrocarbures dont la formule brute est CnH2n+2, avec n entier supérieur ou égal à 1. Leur chaîne carbonée est saturée : elle ne présente que des liaisons simples C - C.
         La chaîne carbonée des alcènes comporte une liaison double C = C. L'absence de rotation possible autour de la liaison C = C est à l'origine de l'isomérie Z/E
Chaînes carbonées
         Il existe plusieurs types de chaînes carbonées : linéaire, ramifiée, cyclique. Ces chaînes peuvent en outre être saturées ou insaturées. La constitution et la longueur de la chaîne carbonée a une influence sur les propriétés physiques des composés organiques: la température d'ébullition, la densité, la solubilité.
         Les différences de températures d'ébullition sont mises à profit dans la distillation fractionnée des pétroles.
A REVOIR : Fiche Technique 10
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